營養保健｜認識常見護眼營養成分：葉黃素、DHA、蝦紅素

｜預防眼部疾病的營養指南

現代科技發達，每個人人手一支手機，不是在當低頭族，就是在成為低頭族的路上。上班每天緊盯電腦六、七個小時以上，加上疫情衝擊，遠距教學更讓學生族群也加入了類上班族的行列。
當每個人都離不開高度用眼需求時，你有好好的幫眼睛進補了嗎？

｜常見護眼營養成分

葉黃素 Lutein / 玉米黃素 Zeaxanthin

葉黃素（Lutein）是一種類胡蘿蔔素，在自然界中與玉米黃素（Zeaxanthin）共同存在，兩者為同分異構物，於人類視網膜中央感光區的黃斑部中含量極高，可吸收造成視網膜受損的強光、短波長的能量，具有很強的抗氧化力，降低自由基的生成。

黃斑部病變的預防與改善

人體無法自行合成類胡蘿蔔素，須從飲食中取得。研究報告中，葉黃素與玉米黃素被認為能減少初期、中期與晚期的老年黃斑部病變風險；另一研究中發現，飲食或血中葉黃素、玉米黃素的濃度越高，就越不會發生老年黃斑部病變。
攝取葉黃素、玉米黃素，以及其他類胡蘿蔔素，與降低長期、晚期老年黃斑部病變的風險減少有關。

美國食品藥品監督管理局（FDA）建議葉黃素每天攝取量為6mg，衛福部建議一天葉黃素的攝取量不超過30mg 。攝取足量的類胡蘿蔔素，除了補充身體所需營養外，對於眼睛黃斑部病變改善，以及黃斑部退化預防都能提供輔佐，所以飲食中要攝取足夠量的營養。

EPA / DHA

魚油當中的有效成分是EPA和DHA，衛福部建議國人攝取Omega-3的毫克數是EPA+DHA的總重。Omega-3有助於對抗發炎，影響眼瞼板腺分泌的油脂與量，改善因發炎引起的乾眼問題。
EPA 具有抗炎、抗血栓作用，對心血管系統包括眼睛的脈絡膜也有消炎的作用。
DHA 可以有效緩解淚腺, 眼瞼板腺及眼球表面組織由於細胞發炎漿素(如：interlakin-6, tumor necrosis factor)升高所引起的炎症現象。

蝦紅素 Astaxanthin

蝦紅素是類胡蘿蔔素的一種，由淡水微藻類中的雨生紅球藻（Haematococcus pluvialis）和酵母菌黃單胞菌中天然產生。蝦紅素結構特殊，會穿過細胞膜，成為橫跨細胞雙層磷脂質的結構，兩端結構上能夠有效減少自由基活性，達到抗氧化的效果。

其他微量元素

與眼部相關的其他微量元素，鋅Zn、硒Se、維生素A等，都是不可缺少的元素。
硒Se進入體內後絕大部分與蛋白質結合，稱為硒蛋白，能保護組織及避免細胞膜遭氧化破壞，具有抗氧化協同作用；鋅Zn在眼球的含量最高，尤其存在於含色素的眼球組織細胞，若體內缺乏鋅Zn，則視網膜脈絡膜組織內的去氫酶功能會降低，導致視紫質(rhodopsin)之合成困難，影響夜間視力狀況。

｜幫助腸道吸收關鍵