眼睛保健除了定期安排眼科檢查，日常營養攝取亦需要多加留意，特別是人體無法自行合成，需要靠飲食獲取的營養成分。

黃斑部病變的預防與改善

我們眼睛的構造就像一部照相機：當光線透過鏡頭便會聚焦至底片，而這台照相機的底片就是視網膜，黃斑部就位於視網膜的中心部位，負責中央視力，讓我們能夠清晰地看到物件的形狀和顏色。

黃斑部就像身體裡其他組織一樣，都會有老化傷害，因其與光線的特殊關係，所以也會有嚴重的氧化傷害。這就是為什麼老人家有了老化傷害及氧化傷害的促發因子下，容易形成黃斑部病變的原因。

研究報告中，類胡蘿波素被認為能減少初期、中期與晚期的老年黃斑部病變風險，但，人體無法自行合成類胡蘿蔔素，須從飲食中取得；另一研究中發現，飲食或血中葉黃素、玉米黃素的濃度越高，就越不會發生老年黃斑部病變。
攝取葉黃素、玉米黃素，以及其他類胡蘿蔔素，與降低長期、晚期老年黃斑部病變的風險減少有關。

▎預防黃斑部病變補充品：葉黃素/ 玉米黃素

葉黃素（Lutein）是一種類胡蘿蔔素，在自然界中與玉米黃素（Zeaxanthin）共同存在，兩者為同分異構物，於人類視網膜中央感光區的黃斑部中含量極高，可吸收造成視網膜受損的強光、短波長的能量，具有很強的抗氧化力 ，降低自由基的生成。

美國食品藥品監督管理局（FDA）建議葉黃素每天攝取量為6mg，衛福部建議一天葉黃素的攝取量不超過30mg 。攝取足量的類胡蘿蔔素，除了補充身體所需營養外，對於眼睛黃斑部病變改善，以及黃斑部退化預防都能提供輔佐，所以飲食中要攝取足夠量的營養。

▎改善因發炎的乾眼問題：EPA/DHA

魚油當中的有效成分是EPA和DHA，衛福部建議國人攝取Omega-3的毫克數是EPA+DHA的總重。Omega-3有助於對抗發炎，影響眼瞼板腺分泌的油脂與量，改善因發炎引起的乾眼問題。
EPA 具有抗炎、抗血栓作用，對心血管系統包括眼睛的脈絡膜也有消炎的作用。
DHA 可以有效緩解淚腺, 眼瞼板腺及眼球表面組織由於細胞發炎漿素，如：interlakin-6, tumor necrosis factor升高所引起的炎症現象。

▎眼血管循環增加：銀杏葉萃取物

銀杏於普遍印象中，常作為年齡老化相關的記憶力損傷輔助，人體服用銀杏後，會增加釋放一氧化氮與前列腺素，增加動靜脈血流量，進而改善末梢循環不良症狀。除了輔助記憶力損傷，根據研究報告顯示，銀杏葉萃取物(Ginkgo biloba extract, GBE)在青光眼患者維持定時定量口服週期，平均視力缺損均有減少的現象，推測是銀杏葉萃取物增加眼血管循環。

(Luciano Quaranta, Sabina Bettelli, Maurizio G Uva, Francesco Semeraro, Raffaele Turano, Enrico Gandolfo, Effect of Ginkgo biloba extract on preexisting visual field damage in normal tension glaucoma, Ophthalmology, Volume 110, Issue 2, 2003, Pages 359-362, ISSN 0161-6420, https://doi.org/10.1016/S0161-6420(02)01745-1.)

銀杏葉萃取物 (Ginkgo biloba extract, GBE) 會與部分藥物交互作用，並且因其促進血液循環的特性，懷孕、哺乳婦女，以及出血疾病、糖尿病、癲癇、蠶豆症、準備手術等患者，服用前需要與醫師進一步討論。

▎多種營養補充：蕎麥

蕎麥含維生素 B1、維生素 B2、維生素 E、膳食纖維、鉀、鈣、磷等，以及功能性成分為：Rutin、槲皮素、異槲皮素、兒茶素等。因蕎麥富含多種營養成分，適量攝取對人體會有幫助，若有飲食上的顧忌或疾病病史，建議諮詢專業醫護人員。

▎營養補充：Rutin天然植物黃酮類化合物

Rutin 是天然植物黃酮類化合物，具有抗氧化、抗發炎、抗凝血等多種生物活性而受到關注，根據研究報告顯示，Rutin在動物實驗中，具有多種視網膜與神經元保護作用。目前實驗依舊在動物實驗階段，需要更多的臨床研究來進一步確定 Rutin 對於眼睛和視覺健康的療效。

▎抗氧化物質：硫辛酸 (alpha lipoic acid, ALA)

硫辛酸 (alpha lipoic acid, ALA) 是抗氧化物質，同時兼具脂溶性、水溶性的化合物，可由人體少量合成，也能從食物攝取。常存於內臟、菠菜、紅肉、酵母等食物中。

硫辛酸 (alpha lipoic acid, ALA) 對於抗氧化發炎、抗老化、控制血糖、改善糖尿病神經病變、特定眼部疾病等潛在效益。硫辛酸的劑量、使用方法因應不同的疾病而有所不同，且過量使用可能會對健康造成不良影響。如果有考慮使用硫辛酸進行營養補充，請向專業醫師諮詢。

▎保護神經系統： 活性維生素B12 (Methyicobalamin)

活性維生素 B12 (Methylcobalamin) 是水溶性維生素，能幫助製造紅血球、維持神經系統等，相較於其他形式的維生素B12，Methylcobalamin較容易被人體吸收、利用，常見食物來源為肉類、魚類、蛋類、奶類、豆腐等。

活性維生素 B12 (Methylcobalamin) 對於神經系統、視覺系統有正向的影響，幫助改善視覺功能，對眼部組織有保護作用。如果您有特定的健康問題，建議咨詢眼科醫生或營養師的建議。

綜合營養素攝取注意事項

1. 特定藥物交互作用－有些成分會與特定藥物產生交互作用，食用前請先諮詢專業醫師，或詳細閱讀營養素實用建議

2. 依照食用方式攝取－每種營養素攝取方式皆不相同，請依照醫師醫囑、建議食用方式攝取，請勿私自更改劑量、攝取方式

3. 不同年齡不同攝取量－人體所需要的營養，會依照年齡、體重、性別等有所不同，建議食用前諮詢醫護人員

4. 疾病病患需留意－若有慢性疾病、手術安排、正在服用藥物等病患，攝取營養素前，請先諮詢專業醫師，避免影響治療、手術效果